【アモリ通信１８５：野菜】　　　20181107

福島清隆　さん


こんにちは。


キャッシュフローコーチ　＆
　　　リスクマネージャーの福島清隆です。
本日のテーマは「野菜」です。

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　ママ、なぜ野菜を食べなきゃいけないの？

　髙上　実　　　　　

　　　　　　株式会社三空出版　￥1200+税

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髙上　実　（たかじょう　みのる）

1969年生まれ
髙上青果有限会社、代表取締役として、産地直送の
野菜や果物の卸事業を中心に、意欲的な生産農家の
バックアップや自然に近い栽培法の農産物の開発、
純度にこだわった青果加工品の商品開発などに取
り組んでいる。

また北九州市小児口腔保健学会副会長など、多くの
公的な活動にも携わり小・中・大学等の教育機関や
各種企業・行政機関などで、青果物への正しい知識
を広めるための「野菜と青果の授業」を開催。

授業は体の不調を治す野菜や果物の摂り方への的確
なアドバイスに定評があり「野菜と果物を処方する
青果屋さん＝ドクター・ベジフル」の異名も。

医食同源の実現を目指し、医療法人との連携事業も
開始している

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今回は「健康路線」です(^^♪

先日、あるNPOでのセミナーで講師を務めていた方
(髙上氏）の書籍から、飛び飛びで要点を列記しま
す。

端的に結論を言ってしまうと、「野菜を正しく食べ
て、健康な体になり、医療費も削減できる」
ということでいいのではないかと思います。

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「野菜は体にいい」という信仰は、もう私たちの体
に染みついています。
では、ここでクイズ。

「なぜ、野菜を食べなければいけないのでしょう
か？」

ヒントは、「動物や魚と植物の、一番大きな違い」
にあります。

そう、「動物や魚は動けるけど、植物は動けない」
ということです。

植物は一度そこに根付くと、そこがどんなに日光が
当たらない場所だろうが、外敵だらけの場所だろう
が、そこから逃げることはできません。

一方、牛は冷暖房完備の牛舎で、中にはBGMを流し
てもらったり、マッサージされたりして育てられま
す。
　　　　(中略）

意識がある生き物は基本的に、危険な場所から逃げ
るんです。

でも、例えば大根は、一度植えられたらどんなに暑
くても寒くても、PM2.5が大飛散しても、光化学ス
モッグが発生しても、何が来ても逃げられません。

だから厳しい自然環境に対抗する物質を、自分で作
らなくては子孫を残せないことになります。

（「枯れる＝死ですから」）

これが「ファイトケミカル」と呼ばれる成分や、
野菜・果物が持つ成分です。

どんな環境にも適応して生き延びなければならない
植物だけが持っている力といえるでしょう。

　　　　　　(中略）

昔から人々はそのことを経験的に知っていた。

「野菜を食べなさい」という教えの中には「野菜か
ら環境と戦う力をもらって、病気に負けない、免疫
力の強い子に育って欲しい」という願いがこめられ
ていたのです。


薬に勝るとも劣らない働きをする野菜や果物がたく
さんあるのに、それを知らずに病院にかかり、高い
薬代を払い、薬の副作用で苦しむなんて、あまりに
損で無駄で不幸なことではありませんか。

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ここでまたひとつ、クイズを出させてください。

「無農薬で化学肥料も使わずに育った人参と、農薬
も化学肥料もたっぷり使って作った人参では、収穫
後、どちらが先に腐ってしまうでしょうか？」


この質問をすると「農薬が残っているほうが（「薬
」だから）腐りにくいのでは？」と答える人が多い
のですが、答えは逆。

農薬と化学肥料を与えて作った農作物のほうが先に
腐ります。

　　　　　　　(中略）

土があまりに栄養豊富だと、食物は深いところまで
根を伸ばす努力をしなくなります。

すると最初のうちは、養分を吸収するのをさぼって
いるだけだったのが、しだいにその能力そのものが
衰退してしまいます。

そうなると今度は、どんなに栄養のあるものを与え
ても、吸収できなくなります。

また、こうした農作物は、本来備わっているはずの
「敵から自分で身を守る」働きも弱まっているので
、害虫や病気に弱い状態になります。

そのために農薬が必要不可欠になります。

だから農薬と肥料は、セットで必要になるのです。


これは、今の日本人の状況と酷似していると思いま
せんか？

ファーストフードやコンビニ食、インスタント食品
スナック菓子など、手軽に食べられる人工的な食べ
物がいつも身の回りにあふれているから、ついそれ
を食べてしまう。

そうしているうちに、本当に体に必要な食べ物の食
べ方がわからなくなる。

だから体の調子を崩しやすくなる。

そして薬が手放せなくなる。

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50年前と今とでは、花粉を飛ばす木の量はどっちが
多いですか？


花粉症にかかる人は年々増えていますが、50年前と
今では、木の量は明らかに今のほうが少ない。

だけど50年前と今では、花粉症の患者がどちらが多
いかといったら、今のほうが多いでしょう？。

しかも同じ地方でも、都市部よりは田舎のほうが木
が多いはずなのに、花粉症が増えているのは圧倒的
に都市部の人です。

その理由はいろいろあるようですが、私は「都会は
便利で田舎は不便」ということも大きく関わってい
ると考えています。

　(中略：都会が如何に便利で、田舎が如何に不便
　かの実例）

結局、それぐらい不便だから、喉が乾いてもお水や
お茶を飲むしかないし、ずっと昔からの食べ物を食
べ続けています。

それがかえっていいのでしょう。

その村は、周りは山に囲まれているけれど
「花粉症が酷くてね」という人を見たことがありま
せん。

この事実はとても分かりやすい、そしてとても大事
なヒントが隠されているのではないでしょうか。

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野菜＆果物で治す！
薬いらずの食品リスト！

食べる＆飲んで治す

●　胃や腸の具合が悪い時

◎じゃがいも
　じゃがいもには消炎、解毒作用があるため、胃に
　余分な熱がたまることで起こる胃の炎症を抑える
　働きがあります。

◎キャベツ
　キャベツを常食すると、胃潰瘍の予防になります
　それはキャベツに含まれるビタミンUが抗潰瘍性
　をもつ物質だからです。

◎かぶ
　大根同様、消化酵素が多く含まれていますが、大
　根より細胞が薄いため、胃もたれなどに即効性が
　あります。


●　風邪ぎみの時に

◎梅干し
　中国の食養学である陰陽論の観点からみると、梅
　干しを黒焼きにすることで極陽性になり、体を温
　める効果が生まれます。

◎しょうが
　しょうがには、発汗・解熱作用があります。長ネ
　を刻んで湯呑に八分目ほど入れ、しょうがをすり
　おろしたものを小さじ１杯程度入れます。

◎れんこん
　れんこんに多く含まれるタンニンには、咳止め効
　果があります。また粘り成分のムチンも豊富で、
　傷ついた粘膜を保護する働きがあります。

◎みかん
　みかんは南方の果物で体を冷やす作用があるため
　高熱で口が渇いている時の水分補給に有効です


●花粉症予防に

◎ニラ
　一般に香りの強い野菜は循環器系に良く、鼻炎に
　いいと言われています。

　中でもニラは、免疫力を高める効果が高いため、
　花粉症の人は、シーズン前からたくさん食べるよ
　うにして備えましょう。


●　高血圧・高コレステロールの方に

◎たまねぎの皮
　たまねぎに含まれるケルセチンという成分には、
　血液をサラサラにする効果とともに強い抗酸化
　力で血管の老化を防ぐ力があります。

◎しいたけ
　しいたけには、血液をサラサラにする効果があ
　るといわれています。干ししいたけを一晩水に
　戻し、その汁を翌朝飲みます。

　また、その汁を用いて味噌汁をつくり、しいた
　けも加えて食べます。


●　ストレスが多い時

◎レタス
　レタスの茎を切ると乳状の液体が出ますが、
　これにはラクツカリウムという鎮静・催眠効果
　のある成分が含まれています。

◎セロリ
　独特の香りはアピインという精油成分で、精神
　を安定させ安眠を誘うといわれています。


●　喘息

◎コーヒー
　もし喘息の発作が起きて吸入器がない時、一瞬
　でしたらコーヒーを一口だけ飲むと、気管が広
　がり息が楽にできるようになります。


●　むくみに

◎スイカの皮
　スイカは利尿効果が高いことで知られています
　特にその働きが強いのが、白い部分。
　腎臓が悪く、むくんでいる人にお勧め。


●　疲れている時に

◎ぶどう
　ぶどうの主成分は、その名のとおり「ブドウ糖
　」です。

　ブドウ糖は体内に吸収されるとすぐにエネルギ
　ー源として活用されるため、医療用の点滴液に
　も配合されています。


●　二日酔い

◎きゅうり
　二日酔いの時には、原因物質であるアセトアル
　デヒドを体内から外に出すことがポイント。

　きゅうりには利尿作用の高いカリウムが豊富で
　すので、きゅうりをすりおろし、汁ごとコップ
　半分～１杯ほど飲みましょう


◎ニラ
　独特の香り成分に代謝を高める効果があるため
　ニラをたっぷり刻んで入れた味噌汁を飲むと、
　回復が早いと言われています。


●　イボができた時
●　痛みがある時
●　軽い火傷に
●　切り傷
●　口内炎
●　歯痛
●　指にトゲが刺さった時
●　鼻血
●　日焼けをしてしまった時
●　眠れない時

◎たまねぎ
　生のたまねぎを切った時のツンとするにおいの
　元・硫化アリルには、神経を安定させる働きが
　あります。

　そのため枕元に置くと、よく眠れます。
　これは世界各地で行われてきた最も代表的な不
　眠解消法です。


●虫にさされた時

◎ごぼう
　ごぼうには、熱を持った腫れ物を改善する効果
　があります。

　ごぼうをコップ１杯の水でよく煮出し、半量ま
　で煮詰めてから冷ましてガーゼなどに含ませ、
　湿布します。

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他に書きだすと「へぇ～そうなんだ・・」という
初めて知る事が沢山あります。

本件に限らず、アモリ通信を継続して思うこと、
「世の中には自分の知らないことが山ほどある」
この当たり前の現実に今回も遭遇しました(^^♪



一点だけ、私なりの素朴な疑問。

これはオフィシャルな場面では決して質問しませ
ん。なぜなら、講師に「イチャモンをつけてる」
などと誤解されてはいけませんから

それは・・・・・

コンビでの食品、ジャンクフード、あるいは必要
以上の薬漬け。
ペットボトルの水にしても、ペットボトルそのも
のが有害だとか・・・・

いろいろな方が、有害なものが日常生活に溢れて
いることを説きます。

が、日本人の寿命は確実に伸びて行ってます。

これから団塊の世代以降の人々は、平均寿命を
縮めていくのでしょうか。

いやいや「食生活の向上と医療の更なる充実」
で、全体としては人間の寿命はまだまだ伸び続
ける、と、個人的には推測します。

「生かされてるだけ」かどうかともかく、健康
な高齢者は今後も増えていくと私は思います。


世の中に有害なものが溢れているなら、これか
らの人間は、短命になっていくのか。

そんなことはないでしょう。


こんな質問は決してしません。　ハイ　(苦笑）





福島さんは「野菜を食べることで医療費
を削減できる」という考え方をどう思われますか

私は賛成です。



ご意見をお聞かせいただければ嬉しいです。




最後まで読んでいただきありがとうございます。




福島さんの幸運な日々を祈念します。




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