【アモリ通信４６３】 認知症と食事術
◎◎さん(^^♪
こんにちは。
SILアカデミー 1on1 オンライン顧問
ジョガーＦの福島清隆です。【専門は物流です】
本日のテーマは「認知症と食事術」です。
認知症にならない100まで生きる食事術
牧田善二
文藝新書 文藝春秋
amazonn kindle i-padより
今回は健康路線です。
まだ認知症を心配するまでには至っていませんが
人並かそれ以上が、モノ忘れは進行しています。
それ以上に、食生活には気を使うようになりまし
た。65歳で初めて痛風を発症して以来、お猿さん
の反省で、食事の度に「腹いっぱい食べる」こと
を自重し、それでも「ハンセイ」すべき基本的な
数々を認識するようになりました。
品のない話で恐縮ですが、よく「げっぷ」が出る
青年キヨタカ君。基本的に「醤油好き」なのです
が、努めて食べるようにしている「大根おろし」
や「豆腐」に醤油をぶっかけて食べることを止め
ました。その途端、完全にとは言いませんが、音
が出るほどの「げっぷ」はほぼなくなりました。
健康を大切にしている人が如何に日々の食生活
を大切にしているかを知ることもあり、
「101歳ピンピンコロリ」
を宣言している以上、食事にももっともっと気を
配ろうと、ココロニチカッタ、青年キヨタカ君
です(^^♪
今頃気づくから若いのです。ﾅﾆｲｯﾃﾝﾀﾞｶ･･･････
はじめに 認知症は食生活で防げる
第1章 認知症にならないために
第2章 食事があなたのすべてを決める
第3章 食事が大切な理由
第4章 原始人類の食事こそが理想
第5章 あなたが認知症にならない食事とは
第6章 認知症にならないための食事法
（理論篇）
第7章 認知症にならないための食事法
（実践篇）
第8章 食事以外で認知症を予防する方法
おわりに
（はじめに）から
（前略）
◎ アルツハイマー病は脳の糖尿病
・アルツハイマー病は脳の糖尿病で、糖尿
病がアルツハイマー病を引き起こす最大
の原因
AGE:Advanced Glycation End-products
の略語。日本語では、「終末糖化産物」と
訳される
・AGEこそは老化を招く人類最大の敵
◎ 認知症という病気は、20年かけて出て
くる
・30歳を超えたら、この病気にならないよ
うな食事を心がけて、20年先に認知症に
ならないようにする行動を始めなければ
ダメなのです。
・もうひとつ大書きしておきたいことは、
例えば60歳を過ぎて、認知症になってか
ら治療することは不可能だということな
のです。この病気になってしまうと絶対
に治らないのが特徴なのです。認知症に
ならないためには予防しか治療方法はあ
りません。
◎ 認知症は不適切な食事が原因で起こる
・最も大切なのは適切な食事をして脳の
委縮を進めないことです。 なぜなら、
認知症は不適切な食事が原因で起こる
病気だからです。
・認知症になりたくない人がガンになりた
くない人の数をしのいでいます。何故か
と言うと、認知症は治らない病気である
ことを皆さんがご存知だからだと思いま
す。つまり、人々が最も恐れる病気は
ガンではなく認知症なのです。
・認知症を予防するために気をつけなけれ
ばならないのは、あなたたちが毎日食べ
ているご飯やラーメンやパスタやお菓子
やケーキだという事実です！
・一番好きなものが認知症の原因だなんて
びっくり仰天じゃじゃないですか。
第5章 あなたが認知症にならない食事とは
◎インスリンの需要な役割
アルツハイマー病は発症するずっと前から
始まっています。糖尿病も20年前から始まっ
ていると述べました。
糖尿病とアルツハイマー病の共通点は何か
と言いますと、ポイントとなるのは「インス
リン」です。インスリンはホルモンの一種で
すが、脳の働きや、血糖値をコントロールす
るために、なくてはならない物質です。
◎アルツハイマー病は脳内で生じた糖尿病
インスリンが分泌されているのに、働きが
悪くなることがあります。それを「インスリ
ン抵抗性」と言います。そしてこれこそが糖
尿病とアルツハイマー病の原因が共通してい
ることのポイントです。
・アルツハイマー病とは、脳内で生じた糖尿
病なのです。だから私は、アルツハイマー
病を「3型糖尿病」と呼ぶべきだと考えて
いるのです。
◎全身のどこにでも存在するAGE
・アルツハイマー病をはじめとする様々な
病気の大元にはAGEがあるのです。AGEの
蓄積を食い止めることは、アルツハイマー
病やほかの病気の予防に直結するのです。
・AGEは私たちの体をあらゆる方向から傷つ
ける、とてもタチの悪い老化促進物質です
・AGEはタンパク質や脂肪にブトウ糖が統合
することによって生成されます。生成
されたAGEは、周囲のタンパク質にベタベタ
くっついて変質・劣化を促すのです。人体
にとって、最悪の物質なのです。
◎アルツハイマー病をいかにして予防するか
・アルツハイマー病を防ぐ食事は、糖尿病を
防ぐ食事と同じということになります。
要は、糖質の過剰摂取をやめて、AGEが生
まれないようにすることです。AGEを含む
食品を摂らないことも重要です。
（私見）
【食品のAGE含有量】という表があります。
ここに示せれば一目瞭然なのですが、残念
です。単位KUとかでキロユニットと読むよ
うですが、とりあえず数値が4ケタのも
のを列記します。
フライドポテト 1522KU/100ℊ
フランクフルト 豚肉：7分間茹でる
6736KU/90g
フランクフルト 豚肉：5分間焼く
10143KU/90g
ハンバーガー 4876KU/90g
ベーコン 1173KU/13g
ハム（豚肉） 2114KU/90g
ソーセージ 5349KU/90g
鶏胸肉（皮なし）
煮る（1時間）1011ku/90g
焼く（15分間） 5245KU/90g
揚げる（8分間） 6651KU/90g
電子レンジで加熱（5分間）
1373KU/90g
鶏胸肉（皮つき）
チキンカツ（25分間揚げる）
8965KU/90g
焼く（45分間） 5418KU/90g
チキンナゲット 7764KU/90g
魚 サケ（10分間揚げる）
1348KU/90g
マグロ（醤油をつけて10分間焼く）
4602KU/90g
マグロ（オイル缶詰）
1566KU/90g
アメリカ製プロセスチーズ
2603KU/30g
アメリカ製プロセスチーズ
(低脂肪） 1425KU/30g
フリーチーズ 1679KU/30g
カッテージチーズ 1744KU/120G
フェタチーズ 2527KU/30g
バルメザンチーズ 2535KU/15g
スイス製プロセスチーズ
1341KU/30g
卵（マーガリンで焼く）
1237KU/45g
豆腐（茹でる） 3696KU/90g
豆腐（油でいためる）
3447KU/90g
マカロニとチーズ（焼く）
4070KU/100g
マカロニとチーズ 2728KU/100g
ピザ 6825KU/100g
チーズサンドイッチ（焼く）
4333KU/100g
アーモンド（ロースト）
1995KU/30g
カシューナッツ（ロースト）
2942KU/30g
クリームチーズ 3265KU/30g
ピーナツバター 2255KU/30g
野菜、果物、乳製品、スープ、
ドレッシング、調味料、飲料
については4ケタはないようです。
（だからいいとは言いませんが）
ま、しかし、一覧表を見て、
「オーマイガッ！！」と叫びたくなるのが
正直なところです。
上記の4ケタを神経質に避けるだけでも、
人生というか食生活がつまらなくなるような気が
します。 （苦笑＆💦）
ただ、単純に「糖分の摂りすぎには気を付けよう
」と心掛けています。
お酒はバカの飲みはしなくなりました。
そもそもそういうトシではない。外ではいつでも
飲みますが、元来アルコールはなくても平気なの
で、一日飲んだら2日空けることを原則にしてい
ます。
週一スーパーでの買い出しで「あんこ入り饅頭
やケーキ菓子」を買っていたのを止め、果物に
しました。あんなに好きだったカップラーメンは
もう2年近く食べていません。。
ということで、青年キヨタカ君は、ボケることな
く101歳ピンピンコロリを全うするヨテイ？です
もう遅いよ・・・と言ってるアナタ・・・・
な、ことあるかぁ～と、ムキになってます（笑）
◎◎さんは、日頃の食生活で、糖分を
控えるということを意識されていますか。
ガンより認知症の方が怖い病気であるという意識
がおありでしょうか？
ご意見をお聞かせいただければ嬉しいです。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
◎◎さんの幸運な日々を祈念します。
